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Revolution - Francois Chartier

Revolution

Un recorrido por los 100 platos ms creativos e influyentes de la gastronoma espaola contempornea seleccionados por el crtico gastronmico Pepe Barrena.

Pocas veces en la historia de la gastronoma se podr encontrar un men tan apasionante como el que aparece en estas pginas. Son 100 creaciones esenciales, influyentes e inolvidables de la cocina espaola contempornea, la que asombr y asombra al mundo desde hace casi tres dcadas. Una revolucin protagonizada por algunos de los mejores chefs del planeta, que sentaron ctedra y estilo con platos como los que aqu se ofrecen y que han sido seleccionados y comentados por el crtico gastronmico Pepe Barrena con criterios de valoracin como la sensacin global, la esttica, la gestacin conceptual o la interpretacin de recetas clsicas o populares. Y, como apertura, las obras que casi todos los cocineros tienen como referencias de aquellos maravillosos aos en los que se inici este extraordinario movimiento de vanguardia en la cocina espaola que revolucion la gastronoma mundial.

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Ficha técnica


  • Título: Revolution
  • Autor: Francois Chartier
  • Editor: Planeta
  • Los datos publicados: 2017-07-13
  • ISBN: 9788408173724
  • Formato de libro: EPUB, PDF, DOCx, TXT, MOBI, FB2, Mp3
  • Numero de paginas: 224 pages
  • Idiomas: Español
  • Editorial: lesr.info
  • Valoración: ★★★★★
  • País: España
  • Tamaño del archivo: 4 mb

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